Tarte fine aux Pommes de Terre et brie de Meaux
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru provenant de la région de la Brie. Son nom vient à la fois de la région de Brie et de la commune de Meaux, en Seine-et-Marne.
Le Brie de Meaux se déguste avec un vin de Bourgogne ou un Saint-Émilion, cuisiné dans les célèbres bouchées à la Reine au Brie de Meaux ou encore en tarte fine en suivant ma recette.
Tentés ? Alors, c’est parti !
Pour cette recette, il vous faudra :
- 160 g de brie de Meaux
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 pomme granny-smith
- 1 magret de canard séché
- 1 pâte feuilletée
- quelques bouquets de mâche
1re étape :Découper des ronds dans la pâte feuilletée avec un emporte-pièce ou une assiette à thé, ça c’est mon astuce !
A 2 cm du bord, piquer le centre de la tarte avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.
Préchauffer votre four à 200°, thermostat 7/8, ce qui va vous permettre de saisir votre tarte. Épluchez les pommes de terre et faites de fines tranches à la mandoline. Faites la même chose pour l’oignon.
2e étape : Disposer sur les ronds de pâte feuilletée, les tranches de p-d-t, les rondelles d’oignons et quelques allumettes de canard séché découpées dans le magret. Saler, poivrer puis déposer les allumettes de brie à raison de 40g de brie par personne. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de passer au four pour 6 à 8 min de cuisson.
3e étape : Sortez les tartes du four et recouvrez le cœur de la tarte de quelques bouquets de mâche légèrement assaisonnés, pour ajouter de la légèreté, et d’allumettes de pomme découpées à la mandoline. Pour finir, trancher votre plat avec une huile d’herbe ou de légumes selon votre goût.
Voilà, votre Tarte fine aux Pommes de terre et Brie de Meaux est prête ! Simple, rapide à faire et surtout légère car, comme c’est une tarte fine, on divise les calories par deux.
Bon appétit !
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