La 5e édition de Toquicimes, le festival de la cuisine
LE FESTIVAL DE LA CUISINE DE MONTAGNE, TUTOIE LES SOMMETS À MEGÈVE !
La cinquième édition de Toquicimes, présidée par Emmanuel Renaut et parrainée par Pierre Hermé vient de se terminer sur un bilan très positif. Les visiteurs se sont déplacés en masse à Megève du 20 au 23 octobre. Une centaine de chefs cuisiniers, pâtissiers et talents des métiers de bouche, étaient cette fois encore présents. Retour sur quatre jours de festivités dédiées à la cuisine de montagne.
Un bel évènement pour la cuisine.
Toquicimes 2022 se termine avec des chiffres en hausse et un bilan moral très enthousiasmant. L’intérêt pour la cuisine de montagne augmente et le public, comme les professionnels, adhèrent au concept de ce festival mi-nostalgique des traditions d’antan, mi-précurseur de l’avenir de la gastronomie d’altitude. Cette édition à mêlé conférences sérieuses, animations ludiques, marché gourmand ainsi que repas de haute volée. De quoi ravire tout le monde.
Les méters de la restauration en vedette
En 2022, le festival consacrait sa première journée aux professionnels, en leur donnant l’occasion de se rencontrer. En partenariat avec la FAGITH, le GNI et Pôle Emploi, le festival accueillait le 20 octobre les « Meet & Match » : des rencontres express pour permettre aux candidats et aux recruteurs du territoire du Mont-Blanc de se rencontrer. Dans la même veine, la commune de Megève a profité de Toquicimes pour dévoiler son projet de centre de formation saisonnier pour les métiers de la restauration et de l’hôtellerie.
Animations et concours en abondance
Du vendredi au dimanche, place au spectacle et à la gourmandise. Plusieurs concours se sont tenus lors de ce weekend. Un nouveau à fait son apparition : la tarte au Chocolat-Chartreuse. Sous l’égide de l’association des Relais Desserts, 12 candidats présentaient leurs interprétations de cet accord gourmand de montagne. Puis c’est une tradition qui reprend sa place avec la meilleure fondue de Megève : Co-présidée en 2022 par Pierre Hermé et Michel Rostang, la Meilleure fondue de Megève est le concours emblématique de Toquicimes, puisqu’il s’y perpétue depuis la première année. S’en suit le concours du meilleur pâté en croute de montagne. Cette spécialité charcutière n’a jamais été aussi à la mode.
C’est une attention particulière que Toquicimes donne à ses festivaliers. En effet un concours le festival propose de partager leurs meilleures recettes de familles. Cette année, le concours était consacré aux bugnes.
Un challenge pas si classique
