La Côte et l’Arête fait son grand retour à Claye-Souilly

Placée au coeur du centre commercial Shopping Promenade à Claye-Souilly, La Côte et l’Arête fait un retour remarqué et remarquable. Déjà bien connu pour son esprit brasserie haut de gamme et sa cuisine 100% maison, La Côte et l’Arête se réinvente. Elle revient avec une nouvelle direction, une décoration repensée, une équipe enthousiaste et une carte revisitée.
Aux commandes de ce projet ambitieux, Pierre Monvoisin et Thomas Berton, déjà à la tête du restaurant serrissien, ouvert en juillet 2024. 

Une brasserie repensée, entre convivialité et saveurs généreuses

Ce nouveau lieu chaleureux et raffiné propose une cuisine maison à base de produits frais et de saison. C’est dans une ambiance pensée pour tous les moments de la journée, que vous pouvez vous retrouver en famille, entre amis ou entre collègues.
Avec un espace de 195 m2  ( 138 couverts en salle et 72 en terrasse ), les clients découvrent une carte audacieuse et accessible où se rencontrent saveurs de la terre et de la mer.

La carte met à l’honneur des viandes délicatement sélectionnées via La Pyrénéenne des viandes, entreprise rachetée par les frères Ivan et Benoît Chambon.  Parmi les incontournables, le tartare de boeuf, la bavette d’aloyau et la pièce phare : la côte de boeuf maturée.

Côté mer, les classiques sont à l’honneur : filet de bar à l’espagnole, crudo de saumon ou encore le célèbre fish and chips.
Et pour les indécis ? Le plat signature, le « Surf & Turf », combine filet de boeuf au beurre truffé et demi-homard sur la même planche. 

Tous les accompagnements ( frites maison, légumes rôtis de saison, salades) sont servis à volonté. Les desserts, aussi gourmands que variés, complètent une carte qui évolue au rythme des saisons. Dès l’ouverture, la clientèle pourra ainsi découvrir la nouvelle carte d’été. 

Des instants gourmands dans une atmosphère conviviale

Pour le déjeuner, La Côte et l’Arête propose l’offre Bouillon, avec des plats traditionnels revisités à prix doux, disponibles du lundi au vendredi. 

Côté ambiance, les afterworks promettent de belles soirées d’été avec les planches à partager et les cocktails faits maison, élaborés à base de sirops et purées de fruits frais.

Chaque restaurant de la franchise possède sa propre personnalité. Si l’ADN brasserie reste fort, la décoration de chaque lieu est unique, avec des objets chinés avec soin par les frères Chambon pour créer une atmosphère conviviale, comme à la maison.

Un élan de croissance prometteur

Créée à Toulouse en 2009 par les frères jumeaux Ivan et Benoît Chambon, La Côte et l’Arête est une référence dans le secteur de la brasserie française. Depuis le lancement de la franchise en 2019, l’enseigne poursuit son développement avec une identité forte et une croissance maitrisée.

En 2025, le groupe comporte :

• 22 établissements en France
• 270 Collaborateurs,
• 6 nouvelles ouvertures prévues en 2026,

Informations et réservations sur La Côte et l’Arête

La Côte et l’Arête – Claye Souilly
Centre commercial shopping promenade
Tél : 01 83 61 03 59
Ouvert du lundi au dimanche