Monsieur Madame

Buffalo Soldier, le Old Fashioned by Maria Loca

Buffalo Soldier, le Old Fashioned by Maria Loca

Les événements de mise en avant de la culture cocktail sont de plus en plus nombreux sur Paris. On trouve notamment la Paris Cocktails Week, la Cognac Cocktail Connexion, la Old Fashioned Week. Ces manifestations ont pour conséquence de nous faire découvrir la façon de travailler des meilleurs bartender parisiens. Cela permet également à ces derniers de laisser libre cours à leur imagination et de proposer des recettes toujours plus inventives. A l’occasion de la dernière Old Fashioned Week, je me suis rendu à Maria Loca qui proposait une variante très original du cocktail star renommé pour l’occasion « Buffalo Soldier ». Voici la vidéo de sa création.

La version traditionnelle du Old Fashioned nous vient du Kentucky et se compose d’un Bourbon, de sucre, d’un bitter et d’un zeste d’orange. Thibault de Maria Loca nous propose une version conçue à partir de Rhumlien externe HSE Black Sheriff, d’un sirop Tabac & Yerba Mate, d’un Bitter Angosturalien externe cacao et d’un Bitter Tabac. Comble de l’originalité, le verre est fumé avec des feuilles de tabac flambées au rhum !

La dégustation, avec modération, ne nuit pas gravement à la santé, néanmoins les nons fumeurs, comme moi, risquent d’avoir un peu de mal à terminer leur verre…

Guillaume

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Crédit photos et vidéo : Parisian Walkways

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Guillaume RUC

Curieux, épicurien, et amoureux de Paris, je partage les bonnes (et parfois moins bonnes) adresses parisiennes sur mon blog, Parisian Walkways, depuis 2012.