Monsieur Madame

Burger végétarien healthy avec du guacamole

MonsieurMadame, Bonjour, un burger végétarien gourmand ? C’est possible ! Sans mayonnaise, sans fromage fat et sans viande mais avec de bonnes protéines ! Oui, oui, je vous assure et je vais même vous le prouver !

Et ce qui est vraiment convainquant, c’est quand on commence à parler calories… parce qu’alors, il n’y a pas photo : un burger de fast food, c’est 650 cal… le mien, c’est environ 350 cal…

Ça vous met en appétit ? Alors c’est parti !

Burger végétarien healthy avec du guacamole

Pour réaliser 1 burger végétarien, voici les ingrédients dont vous aurez besoin et non, non, ne cherchez pas, il n’y a pas de viande, mais uniquement de bonnes protéines :

  • 1 petit pain aux céréales
  • 1 avocat, 1 citron, 1 laitue iceberg
  • 1 œuf
  • 60 g d’épinards frais
  • 50 g de fromage frais
  • du sel et du poivre

Burger végétarien healthy avec du guacamole

On commence la recette par la préparation du guacamole, ce qui est très facile puisqu’il suffit de mixer ½ avocat avec un jus de citron. On sale, on poivre et éventuellement, on ajoute une pointe de piment d’Espelette…

Ensuite, on s’intéresse à l’omelette : on bat un œuf et on y incorpore les épinards frais qu’on a préalablement blanchis, c’est-à-dire qu’on les a tout simplement plongés dans l’eau chaude pendant quelques minutes puis qu’on les a bien essorés à la sortie pour éviter que l’eau ne se mêle à l’œuf, ce qui affadirait le goût !

Burger végétarien healthy avec du guacamole
Burger végétarien healthy avec du guacamole

Et on peut donc passer à la cuisson de l’omelette : environ 2 à 3 min sur chaque côté.

Burger végétarien healthy avec du guacamole

Pendant ce temps, mais tout en gardant un œil sur notre poêle pour que l’omelette ne brûle pas, on tartine une face du petit pain avec le guacamole et l’autre avec le fromage frais (type St Moret, Philadelphia ou Madame Loïc, selon son goût)

On dispose sur le pain tartiné les tranches d’avocat, car on a coupé en fines tranches la moitié d’avocat qu’on n’a pas utilisée pour le guacamole puis on place quelques feuilles de laitue iceberg.

Burger végétarien healthy avec du guacamole

On dépose ensuite la galette d’épinards, on recouvre à nouveau de quelques feuilles de laitue iceberg, pour que ça croque !

Ne reste qu’à refermer le petit pain avec une pique en bois. C’est prêt !

Burger végétarien healthy avec du guacamole
Burger végétarien healthy avec du guacamole

Et maintenant… on se régale d’un bon burger, sans culpabilité parce qu’on sait qu’avec ce qu’il contient, on se fait juste du bien !

Chef Valentin

MonsieurMadame, l’instazine des influenceurs

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Chef Valentin

Valentin Néraudeau, jeune chef de 31 ans mais compte déjà 17 années de métier ! Son parcours : 2006-2007: reconnu « plus jeune chef de France ». – 2009-2011: Finaliste aux championnats de France de desserts. – 2012: Chef de l’émission « 13 heures avec vous » sur France 3. – 2013: Candidat de « Top Chef » durant 9 semaines sur M6. – Il est aussi consultant pour le CNIEL comme référent culinaire en France et à l’International. Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCXkahtz0DutYheT4y1zPbWQ