Monsieur Madame

Cake salé au Parmesan

Cake salé au Parmesan
Salut les amis! Aujourd’hui, avec les beaux jours qui arrivent, on se concentre sur les plats familiaux avec une recette simple et conviviale, un Cake salé au Parmesan.
C’est une recette très simple, légère et facile à reproduire à la maison.
Prêts ? A vos tabliers !

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Pour cette recette, il vous faudra :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de parmesan
  • 100 g d’olives
  • 100 g de tomates confites
  • 20 g de levure
  • 5 œufs entiers

Pensez à vous munir d’un grand saladier ainsi que d’un moule à cake.

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1re étape : On commence par mettre les 5 œufs entiers dans le saladier que l’on va mélanger avec la farine. Comme on n’est pas des fainéants, on va râper nous-même le parmesan et l’incorporer au mélange. Le fait de râper soi-même le parmesan amène un meilleur goût qui fera la différence.

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2e étape : On ajoute ensuite les 3 blancs d’œufs, qui vont remplacer une partie du beurre et qui apporter un côté moelleux à notre cake, que l’on incorpore au mélange œufs-farine-parmesan, un mélange méditerranéen et salé vraiment délicieux.

Pendant ce temps, on fait fondre les 125 g de beurre et on s’occupe de la garniture aromatique avec les tomates confites et les olives.
On coupe les tomates confites en lanières que l’on met dans le saladier, on ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée à la tomate pour apporter du moelleux, la levure chimique, les olives entières et pour finir, le beurre fondu. Un conseil : Ajouter le beurre fondu en dernier dans la préparation de votre cake, qu’il soit salé ou sucré.

Mélangez bien votre préparation et faites attention à l’assaisonnement. Par exemple, si vous faites un pâté, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’assaisonnement car ce dernier se mange froid, alors qu’avec un plat chaud, il faut beaucoup moins d’assaisonnement.

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3e étape : On va ensuite recouvrir l’intérieur de notre moule à cake de beurre et d’une petite dose de farine, on verse la mixture dans un moule à cake et on le laisse cuire environ 12 min à 180°, thermostat 7.

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Une fois le cake cuit, on le démoule dans une assiette ou sur une planche et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le déguster.
Bon appétit !

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Chef Valentin

Valentin Néraudeau, jeune chef de 31 ans mais compte déjà 17 années de métier ! Son parcours : 2006-2007: reconnu « plus jeune chef de France ». – 2009-2011: Finaliste aux championnats de France de desserts. – 2012: Chef de l’émission « 13 heures avec vous » sur France 3. – 2013: Candidat de « Top Chef » durant 9 semaines sur M6. – Il est aussi consultant pour le CNIEL comme référent culinaire en France et à l’International. Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCXkahtz0DutYheT4y1zPbWQ