Pause midi : Un Club-sandwich healthy

MonsieurMadame, Bonjour, quand on dit sandwich, on pense tout de suite calories… Pain, beurre ou mayonnaise… C’est clair qu’on n’est pas dans le light… Cette semaine, je vous propose donc d’apprendre à faire le meilleur club-sandwich de votre vie ! Healthy, croustillant, onctueux et plein de peps ! C’est absolument le sandwich qu’on a envie de manger et qui va nous faire du bien, par exemple en rentrant du sport ! En tous cas, celui que moi, j’ai envie de manger en rentrant du sport !!!

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Un sandwich qui ne me fera pas culpabiliser et que je vais pouvoir préparer en quelques minutes seulement ! Bref, il a tous les atouts pour me séduire et pour vous séduire vous aussi !

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Vous savez que j’ai un credo : c’est remplacer le mauvais gras par du bon gras, de l’onctueux, du gouteux !

Dans ma recette, je remplace la mayonnaise (650 calories pour 100 g au cas où vous l’auriez oublié !) par du guacamole (100 calories pour 100 g… Vous me suivez ?!)

Là, je crois que la comparaison parle d’elle-même…

Je vais vous donner la liste des produits qu’il faut que vous vous procuriez pour réaliser ce club- sandwich de rêve.

Pour 1 club-sandwich, il vous faut : 3 tranches de pain grillé / 80 g de filets de poulet / 1 œuf dur / de la salade iceberg/ 30 g de fromage frais (type St Moret) / 1 avocat / 1 citron / du piment d’Espelette… Voilà, je pense que je n’ai rien oublié !

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On commence par préparer 1 œuf dur ; je ne vais pas vous faire l’affront de vous donner la recette… ? Vous savez faire ? Non ! Bon, ok… 10 min dans une casserole remplie d’eau bouillante. ☺ Et attention quand vous écaler l’œuf (écaler = retirer la coquille), faites le sous l’eau, ce sera plus facile et plus net et surtout, vous ne vous brûlerez pas.

L’avocat : on le coupe en deux, on retire le noyau et on vide la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, on mixe la chair de l’avocat avec le jus d’un citron, jusqu’à obtenir une jolie crème d’avocat, c’est-à-dire, du guacamole !

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Maintenant, on peut passer aux filets de poulet : je les fais griller avec très peu de matière grasse et je les retire quand ils sont bien dorés et appétissants.

Pour le pain, j’aime bien le faire dorer à la poêle avec juste un filet d’huile d’olive.

Ensuite, on peut s’attaquer au montage : je tartine alternativement de guacamole ou de fromage frais les tranches de pain sur une face  et ensuite, j’assemble tout simplement les 3 étages, en disposant  selon mon inspiration : poulet, œuf, avocat et salade iceberg.

Je tranche en quatre et je stabilise mes quatre parties avec des piques en bois !

Beau et appétissant, non ?

Chef Valentin

MonsieurMadame, l’instazine des influenceurs

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