Le kebab healthy qui craint degun
C’est en compagnie de 2 invités venus spécialement de Marseille que je vous propose aujourd’hui une recette particulière… Un vrai défi pour moi ! Oui, mes amis, aujourd’hui on accueille des amis, les DEGUNS, qui cartonnent sur le net avec leur chaîne ! Je vous conseille d’aller jeter un petit coup d’œil, c’est vraiment décalé et très drôle !
Alors mes amis, les Déguns, ils m’ont demandé de leur imaginer un KEBAB… et j’ai relevé le challenge, je leur ai imaginé une recette de kebab, HEALTHY ! Oui, je sais, les termes semblent contradictoires, mais c’était justement le défi et je crois que je m’en suis pas mal sorti ! Vous allez voir…
Kebab, qui signifie « grillé » en turc, c’est bon mais vraiment trop gras !
C’est donc une bonne nouvelle : j’ai réussi un kebab healthy, que vous pourrez vous aussi refaire à la maison en quelques minutes ! Et sans AUCUNE matière grasse ! Je dis bien… AUCUNE !
Voici la liste des produits dont vous allez avoir besoin pour faire ce kebab : un joli morceau de veau de lait, un petit pain type pita, du Ras El Hanout, des pignons de pin, du chèvre frais, de la crème fraîche, de la moutarde, du miel, du parmesan, une sucrine, de la mâche et un peu de cerfeuil et enfin, 1 oignon rouge.
Voici maintenant les différentes étapes de la création de votre Kebab healthy !
La sauce : mélanger 1 c-à-s de crème fraîche avec 1 c-à-s de moutarde, 1/4 de fromage de chèvre frais et 1 c-à-s de miel. Ajouter les pignons torréfiés (passés à la poêle pour chasser le goût potentiellement rance et les rendre un peu croquants) puis passer le tout au mixeur
La salade : tailler en fines lanières la sucrine, la mâche et le cerfeuil.
Ciseler l’oignon rouge et mettre le tout dans un saladier.
Râper quelques lamelles de parmesan.
La viande : émincer la viande en lamelles fines et la faire griller dans une poêle antiadhésive donc sans matière grasse. Saupoudrer de Ras El Hanout.
Le montage : placer au centre du pain-pita préalablement réchauffé au micro-ondes pour qu’il ne sèche pas, le mélange de salade, la viande, puis la sauce et les lamelles de parmesan.
Plier ensuite une partie de la galette pour faire une base autour de laquelle rouler perpendiculairement le reste de la galette en serrant un peu.
C’est tout !
Et maintenant, sans culpabilité… Régalez-vous !