Monsieur Madame

Salade d’été saumon, asperges et épinards

Salade d’été saumon, asperges et épinards

MonsieurMadame, Bonjour,

Cette semaine, je vous ai programmé une salade d’été saumon, asperges et épinards.

C’est une recette hyper saine, vous me connaissez 😉 avec du vert (les épinards !) donc du bétacarotène, de la crème donc du calcium, du saumon et de l’huile d’olive, donc des protéines et des bons acides gras ! En un mot, elle est parfaite pour l’été !

Et puis l’idée, c’est de se faire plaisir, avec des produits sains et plein de peps et de tonus pour profiter de ces moments de pause que sont le déjeuner et le dîner, non ? Sortir de repas sans avoir faim mais aussi sans se sentir trop lourd.

Donc, une jolie salade d’été aussi belle que bonne, ça vous tente ?

Je vais déjà vous dresser la liste des ingrédients pour que vous puissiez passer à la réalisation proprement dite !

salade saumon asperge

Pour faire cette recette pour 4 personnes, il vous faut : 1 botte d’asperge / 1 poignée de pousses d’épinard / 4 tranches de saumon fumé bio / 3 c. à s. de crème fleurette / 3 c. à s. d’huile d’olive / Fleur de sel + poivre du moulin / Tabasco + graines de sésame

J’ai pris de jolies pousses d’épinard sur le marché, car j’adore faire le marché et trouver des produits frais.

salade saumon asperge

Je coupe le saumon fumé en lanières de même largeur, ce sera plus joli dans l’assiette et comme vous le savez, on mange d’abord avec les yeux !

salade saumon asperge

Je prépare mes asperges :  je fais cuire « al dente » la partie la plus tendre des asperges que j’ai coupées en deux dans le sens de la longueur

ChefValentin3

Je dispose ensuite les pousses d’épinard, le saumon et les asperges dans un saladier, parce que c’est déjà l’étape « assaissonnement » !

J’ajoute donc la crème et l’huile d’olive ; je sale et je n’oublie pas de poivrer

salade saumon aspergesalade saumon asperge

Je pimente d’un peu de tabasco et aussi bien pour l’ésthétique que pour le goût, je parsème de quelques graines de sésame…

salade saumon asperge

Et voilà ! C’est prêt et en quelques minutes, on a réussi une super salade pour régaler ses amis et se faire du bien !

On a du bétacarotène, du calcium, des protéines et de bons acides gras !

 Appétissant, non ?

ChefValentin8

MonsieurMadame,

A bientôt !

Chef Valentin

 

 

 

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Chef Valentin

Valentin Néraudeau, jeune chef de 31 ans mais compte déjà 17 années de métier ! Son parcours : 2006-2007: reconnu « plus jeune chef de France ». – 2009-2011: Finaliste aux championnats de France de desserts. – 2012: Chef de l’émission « 13 heures avec vous » sur France 3. – 2013: Candidat de « Top Chef » durant 9 semaines sur M6. – Il est aussi consultant pour le CNIEL comme référent culinaire en France et à l’International. Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCXkahtz0DutYheT4y1zPbWQ