Le Bluebird, bar à cocktails spécialisé dans le gin, prend son envol dans le 11ème

C’est le bar qui est sur toutes les lèvres en ce moment. Le Bluebird, énième établissement appartenant à Liquid Corp, a ouvert ses portes la semaine dernière dans le 11^ème arrondissement de Paris. Spécialisé dans le gin, alcool très en vogue cette année, il accueille les amateurs de spiritueux et de cocktails dans une ambiance chic inspirée de la Californie des 50’s.

Liquid Corp n’en est pas à son premier coup d’essai en matière de bars thématiques. Après la vodka au Kremlin, le whisky au Moonshiner et le rhum au Dirty Dick, c’est le gin qui est à l’honneur au Bluebird. 30 références sont à la carte et six cocktails sont dédiés au spiritueux d’origine néerlandaise. La sélection des spiritueux présentés n’est pas exhaustive, mais elle n’est pas non plus figée. Elle reflète l’envie de l’équipe qui officie derrière le bar, trois anciens du Moonshiner, de faire découvrir tous les styles de gin existant. Quant aux boissons mélangées, la carte oscille entre tradition et originalité avec des créations ou des revisites de classiques de la mixologie.

La force du Bluebird réside dans la qualité de sa carte. En plus des boissons consacrées au gin, elle propose une dizaine de créations. Parmi elles on trouve notamment des long-drinks légers plutôt destinés à l’apéritif. On trouve également une sélection de spiritueux divers qui rendrait jaloux bon nombre de bars, notamment en matière de rhum ou de whisky.

Il est impossible de terminer cette présentation sans parler du cadre qui vient accompagner ces excellentes créations. L’ambiance douce et colorée fait penser à une maison chic des années 50 sur la côte ouest des Etats Unis. On retrouve même un aquarium qui vient assurer la séparation entre la salle fumeur et le reste du bar. Le Bluebird est malheureusement petit et ne permet pas de venir trop nombreux, cependant on s’imagine bien passer prendre un verre pour décompresser après une longue journée de travail.

Guillaume

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Crédit photos : Sarah Segala