Boeuf et avocat, un duo inattendu

MonsieurMadame Bonjour, envie d’expérimenter de nouvelles saveurs ? La puissance du boeuf et l’onctuosité de l’avocat réuni ne vous laissera certainement pas sur votre faim…

Tataki, une recette saine et vraiment healthy ! Hyper rapide à faire et délicieuse !

On n’abuse pas de la viande, mais de temps en temps, on s’offre un joli morceau de bœuf et on le prépare de façon créative. Ici, avec cette recette savoureuse, on aura très peu de cuisson mais beaucoup de goût !

 

Bien manger, c’est éviter la frustration et moi, vous savez que j’aime relever les challenges et vous proposer des plats sains, équilibrés, sans mauvais gras et sans sucres caloriques… Il faut se faire plaisir avec des goûts, des textures, des saveurs… et tout ça, dans une belle assiette qu’on dévorera d’abord des yeux !

Pour cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients qu’il me faut : 600 g de filet de filet de bœuf ou d’aiguillette, 30 g de beurre, 2 c-à-s. d’huile de pépins de raisin, 1 c-à-s. de curry, 1 oignon, 10 cl de mirin (vinaigre doux japonais), 10 cl de sauce teriyaki, 10 cl de sauce soja, 1 avocat, 1 poignée de jeunes pousses d’épinard, de la coriandre fraîche et 1 citron vert !

Je commence par faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.

Ensuite, j’ajoute la viande que j’ai auparavant coupée en gros rectangle.

Je la saisis 2 min de chaque côté puis je la sors et je la frotte avec le curry avant de la déposer dans un plat creux. C’est le curry qui va contribuer à cuire l’intérieur de la viande qui a été juste saisie à l’extérieur.

 

Dans ce plat, je dispose les oignons que j’ai émincés, puis je verse les sauces : la sauce teryaki, la sauce soja et le mirin (vinaigre japonais très doux)

Quand on a eu le temps de préparer ce plat la veille, l’idéal est de le couvrir et de faire mariner 6 heures au froid en tournant la viande régulièrement.

Au moment de servir, j’égoutte la viande puis je la tranche finement

Je coupe de minces lamelles d’avocat, que j’ai pelé et dénoyauté, bien sûr !

Je dresse la viande et l’avocat sur un plat, j’ajoute quelques cuillérées de la marinade

Je décore avec de la coriandre hachée et avec de jeunes pousses que je mouille légèrement dans la marinade pour leur donner du goût et aussi un bel aspect brillant.

Je râpe du citron vert, parce que ça va réveiller mon plat et que j’adore ça !

Je termine par de la fleur de sel… et du poivre du moulin…

Et… on se régale !