Un voyage gourmand avec Charles Boixel

À l’automne 2023, un vent de fraîcheur gastronomique souffle sur Clichy avec l’inauguration du Café César, première table du talentueux chef Charles Boixel et de son équipe.

Un Projet Mûri par 17 Ans d’Expérience

À la tête de Café César, Charles Boixel, accompagné de Baptiste Guegan, Responsable de salle, célèbre l’art de vivre avec une cuisine bistronomique précise et gourmande. Fort d’une carrière de 17 ans auprès de chefs étoilés, Boixel apporte son expérience et passion à ce nouveau projet.

En arrière-plan, l’atmosphère chaleureuse et authentique du Café César est soulignée par la préservation des pierres d’origine. La fusion subtile du bois et de l’acier dans la décoration crée une ambiance vivante le jour et une atmosphère tamisée et conviviale le soir.

 

Des Assiettes Bistronomiques et un Sourcing Local

La cuisine de Charles Boixel est une symphonie gourmande, une déclinaison des classiques de la
bistronomie française. Les assiettes, orchestrées avec précision, mettent en avant des goûts percutants et des cuissons impeccables, prouvant que le bien-manger peut être délicieusement simple.

Au déjeuner, une formule équilibrée à prix accessible témoigne de la volonté du chef de rendre sa cuisine accessible au plus grand nombre. Le sourcing local et raisonné est au cœur de la démarche de l’équipe. Fruits, légumes, viandes, poissons, tout provient de producteurs soigneusement sélectionnés, établissant ainsi une relation de confiance avec ceux qui contribuent à l’élaboration de chaque plat.

La carte des boissons, pensée par Charles et Baptiste, offre une palette variée de cocktails et une sélection méticuleuse de vins. Café César promet également un café de qualité dès le matin et un chocolat chaud maison, réconfortants à souhait.

 

 

Pour plus d'information, rendez-vous sur le site de Café César!