Des recettes pour sublimer votre Saint-Valentin

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour votre moitié en ce 14 février ? Caprice des Dieux vient à votre rescousse, en vous proposant des recettes avec leurs produits fromagers.

Découvrez trois recettes proposées par Caprice des Dieux :

SALADE PASSION ET MINI CAPRICE 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes : 

• Mini Caprice : 1 (50g) 
• Pamplemousse rose : 1 (300g)
• Endives : 1 rouge et 1 blanche (200g)
• Fruit de la passion : 1 (80g) 
• Sésame en graines : 1 c.à.s. (15g)
• Noix de coco râpée : 1 c.à.s. (15g)
• Gingembre haché : 1 c.à.s. (5g)
• Huile de sésame : 1 c.à.s. (15g)
• Coriandre : quelques branches (25g)
• Laver les endives et les couper à la base pour utiliser les feuilles comme petites barquettes. 
• Éplucher le pamplemousse et couper les quartiers de manière à récupérer les suprêmes. 
• Ciseler la coriandre.
• Remplir chaque barquette avec les morceaux de pamplemousse, les copeaux de noix de coco, les feuilles de coriandre ciselées. 
• Saupoudrer de sésame et verser un filet de vinaigrette sur l’assiette garnie. 
• Couper le Mini Caprice dans la diagonale pour former un cœur et le déposer dans l’assiette. 

GAUFRES CŒUR ET MINI CAPRICE

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes : 

Pour 4 gaufres :

• Patate douce : 300 g
• Farine complète : 90 g
• Blanc d’œuf : 35 g
• Jaune d’œuf : 20 g

Accompagnement :

• Mini Caprice : ½ par personne (50 g)
• Chou rouge : 40 g
• Carotte : 40 g
• Grenade : 20 g
• Coriandre : 6 g
• Huile d’olive : 6 g

Étapes de la recette :

• Cuire la patate douce 40 minutes au four, puis l’écraser, ajouter l’œuf et la farine. 
• Cuire le mélange au gaufrier. 
• Tailler le chou rouge et les carottes en julienne, hacher la coriandre et mélanger l’ensemble avec l’huile d’olive et la grenade. 
• Couper le Mini Caprice en 2 dans l’épaisseur et dans la longueur pour former 2 cœurs avec 1 Mini Caprice.
• Faire un nid avec les crudités, le disposer sur une gaufre, et ajouter au centre le Mini Caprice en cœur, ajouter quelques feuilles de coriandre et quelques graines de grenade.

POMMES AUX ÉPICES D’AMOUR ET CAPRICE DES ANGES

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• Caprice des Anges : 2 tranches (40 g)
• Pommes type Golden ou Reinette : 2 (260 g)
• Biscuits en forme de cœur : 2 (20 g)
• Vin rouge : 500 ml
• Miel : 2 c.à.s. (30 g)
• Amandes effilées : 1 c.à.s. (15 g)
• Bâton de cannelle : 1 (5 g)
• Etoile de badiane : 1 (10 g) 

Étapes de la recette :

• Laver, peler et couper les pommes. Verser le vin dans une petite casserole, y ajouter les épices et le miel et faire chauffer à feux doux.
• Déposer les pommes dans le vin chaud épicé et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes (à adapter selon la maturité des fruits). Retourner les pommes régulièrement. Lorsque les pommes sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir avant de servir.
• Dans une poêle bien chaude, faire dorer les amandes effilées.
• Déposer une tranche de Caprice des Anges sur chaque biscuit en forme de cœur. 
• Dans une assiette creuse, déposer les pommes cuites préalablement coupées en deux ou en quartiers (l’intérieur blanc sera très joli avec la couleur rosée de l’extérieur). Ajouter les biscuits avec le Caprice des Anges et les amandes effilées. Utiliser l’étoile de badiane et le bâton de cannelle en décoration dans l’assiette.

Retrouvez d’autres recettes gourmandes sur le site capricedesdieux.com et quiveutdufromage.com