Gaspacho de tomate andalou

L’été arrive et on a bien besoin de vitamines pour se remettre en forme. Alors quoi de mieux qu’un petit voyage gustatif avec une recette de Gaspacho de tomate Andalou.

A l’origine, le gaspacho (ou gazpacho en espagnol) était un plat de pauvres, composé uniquement de pain, d’huile d’olive, d’ail et d’eau que l’on retrouvait au sud de l’Espagne et du Portugal. La tomate étant arrivée bien plus tard vers le XVIème siècle, cette dernière fut rajoutée dans un deuxième temps à la recette de la célèbre soupe froide. Aujourd’hui, c’est une recette simple, saine, délicieuse et parfaite pour les beaux jours à venir !

Prêts mes amis ? A vos tabliers !

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Pour réaliser ma recette, j’ai besoin de 1 kg de tomates, de 2 poivrons rouges & 1 poivron vert, de 1 concombre, de 3 gousses d’ail, de 3 tranches de pain de mie et d’un verre de lait.

Sel et poivre, deux c-à-s d’huile d’olive et Tabasco.

 

Le secret d’un bon gaspacho, c’est sa consistance. Il ne faut pas qu’il soit trop liquide, vu que les légumes contiennent énormément d’eau ! C’est pour cela que la première étape est très importante.

Première étape : On commence par faire tremper 3 tranches de pain de mie, que l’on coupe en dès, dans 1 bol où l’on verse le verre de lait. On les laisse s’imbiber pendant quelques minutes. Pendant ce temps, on s’occupe des légumes.

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Deuxième étape : On lave soigneusement les légumes afin d’éviter toutes traces de pesticides et autres produits toxiques, on découpe le concombre en gros morceaux en gardant la peau.

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Idem avec les tomates que l’on coupe en 8 et les poivrons que l’on coupe en deux et dont on enlève toutes les graines.

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On épluche ensuite 3 gousses d’ail que l’on rajoute aux légumes. Un bel ensemble très healthy !

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N’oubliez pas qu’1 kg de tomates représente environ 5 à 6 tomates !

Troisième étape : On verse dans le blender tous les ingrédients que l’on mixe ensemble afin d’obtenir une texture onctueuse.

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On assaisonne ensuite avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques gouttes de tabasco ou éventuellement, un trait de vinaigre de Xérès.

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Un conseil, mes amis, n’hésitez pas à servir votre gaspacho bien frais. Ajoutez-y au besoin quelques glaçons lors de la préparation !

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Servez dans un grand verre ou dans un bol et pourquoi pas accompagné de tranches de pain complet. C’est prêt : vous avez un gaspacho sain, frais, vitaminé et plein de goût !chef-valentin-monsieur-madame-gaspacho-tomate-andalou-rectte

Retrouvez toutes mes autres recettes sur ma chaîne Youtube !

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