TIAN AUX LÉGUMES PROVENÇAUX

Bonjour mes amis ! Aujourd’hui, Pierre est de retour à mes côtés pour une nouvelle recette estivale : un Tian aux Légumes Provençaux ! Un plat d’été à partager en famille ou entre amis et très facile à réaliser à la maison.

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Le Tian désigne, à la fois, un plat large et peu profond en terre cuite typique de la cuisine traditionnelle provençale, et une spécialité culinaire traditionnelle à base de ragoût en gratin cuit au four, de légumes, de viande, de poisson, d’œuf, de fromage… Bref, il existe de nombreuses variantes à cette recette !

Prêts ? A vos tabliers !

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Pour cette recette, vous avez besoin de 1 boite de tomates confites, 1 boite d’olives noires dénoyautées, 1 boite de courgettes confites, 1 sachet de pain de mie sans croûte, 4 œufs, 300 ml de lait et 100 g de gruyère râpé.

Cette recette va se diviser en 4 étapes !

 

Première étape : On va chemiser le moule, c’est à dire que l’on va tapisser l’intérieur du moule de beurre et ensuite d’un peu de farine afin que le tian de légumes n’accroche pas au moule. On découpe les tranches de pain de mie à la taille du moule. On va ensuite les mettre de côté pour les utiliser plus tard.

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Deuxième  étape : On mélange les œufs et le lait dans un saladier. On va ensuite saler et poivrer la préparation.

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Troisième étape : On commence l’assemblage. On va alterner le pain, les légumes confits, l’appareil et le gruyère. Le gruyère va apporter un peu de moelleux et de fondant. On termine en couvrant l’ensemble de pain de mie. N’hésitez pas à faire plusieurs étages jusqu’à ce que le moule soit plein et veillez à ce le pain de mie soit bien imbibé.

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Quatrième étape : On passe le Tian au four 12 à 15 min à 180°, thermostat 7.

Et voilà ! Votre Tian aux légumes provençaux est prêt ! On peut le manger tiède avec une petite salade, comme au restaurant, ou froid, lors d’un pique-nique, ou tout simplement en famille ou entre amis !

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Bon appétit !

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